Cách làm sạch Yến Sào

QUY TRÌNH LÀM SẠCH TỔ YẾN

Bước 1: Ngâm Tổ yến thô trong nước (nước phải ngập Tổ yến) khoảng 15 – 30 phút, đến khi Tổ yến mềm ra là được

Bước 2: Tách Tổ yến thành sợi nếu Tổ yến nguyên. Dùng nhíp gắp sạch lông chim và tạp chất có trong Tổ yến, nếu Tổ yến còn lông tơ thì cho vào rây, đặt rây vào tô nước, dùng muỗng khuấy nhẹ đồng thời nhắc rây lên xuống lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài đến khi Tổ yến trắng sạch là được

Bước 3: Để ráo nước và dùng nhíp làm sạch lông chim và tạp chất

Bước 4: Làm khô Tổ yến dưới quạt gió. Đặc biệt không được phơi nắng và sấy)

Bước 5: Cho vào hộp thành phẩm